(扫码)复刻茅台酒货源批发，24小时客服在线接单，品质口感媲美正品
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茅台酒常识分享：
为什么离开茅台镇就产不了茅台酒?
1975年，周总理给国务院副总理下达了一个任务，让他复制茅台。据说当时副总理方毅带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，在遵义找了个山清水秀、没有工业污染的地方，按照酿制茅台酒的工艺，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了9次周期，69次实验，最后在1985年宣告失败。
为此得出总结，除了原料和生产工艺外，更重要的是茅台镇得天独厚的气候条件，微生物群，水质、土壤等起到了决定性的作用，茅台酒离开了茅台酒厂就酿不出原始风格。酱香型白酒产地主要集中在赤水河流域，而质量较好的地方只有在贵州省仁怀市茅台镇。下面小编带你走进酱香白酒神秘的产地——茅台酒厂。
地理位置
茅台镇位于东经106°22’、北纬27°51’，海拔400米左右。其周围崇山峻岭环绕，使其形成一个低谷地带盆地。其土壤为紫砂土，土层较厚，一般在50cm左右，有机物含量为1.5%，碳氮比为1：8。土壤酸碱适度，含有丰富的碳氮化合物及微量元素，具有良好的渗透性，为酿酒微生物提供了生长的天然培养基，适宜于微生物的长期繁殖，促进了微生物群落多样化的演替。
气候原因
夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
空气原因
茅台镇四周崇山峻岭环绕，以致该区域的空气流动相对稳定，为微生物提供了缓流和沉降的生态环境，为酿酒生产对微生物的富集和网罗微生物资源提供了一个微生态环境。
水质原因
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
见证
1990年代初期，时任茅台酒厂厂长的季克良先生在总结前人实践经验及自己多年研究茅台酒的心得的基础上，在人民大会堂掷地有声的提出：离开茅台镇，就生产不出茅台酒。此后，在茅台酒强势的广告传播和消费者口碑相传作用下，这一观点逐渐得到了会的高度认可，并反过来成为“茅台”稀缺品质的有力佐证。
白酒百科：
关于酒的术语,六年陈酿还有9年郎酒分别代表什么意思?
六年和九年是酒的酿造时间,六年酿造表明酒是用了六年才发酵完成, 六年陈酿,九年窖藏是酒的酿造时间。
六个月就是指生产周期,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮的白酒酿制而成的白酒,其中五斤粮食才能产一斤酒。
郎酒的酿制需要经历两次投料,一次叫下沙,二次叫糙沙。投料后经过蒸馏,第一次得到原酒,第二次获得酒头和酒尾,取第二种白酒作酒基进行勾兑后再储存一年。
从原料上看,
浓香型白酒
主要以高梁为主原料配料,酱香型主要以小麦为配料,兼香型则主要以稻米为原料。原料混蒸、续渣配料是浓香型白酒生产中的主要环节。
扩展资料:
1、“千年老窖万年糟”是我国白酒传统酿造技艺之一。泸州老窑百年传承至今已有400多年的历史。酿出新酒必须经过三年以上的贮存才能够包装出厂。
2.“酒越陈越香——俗语也说:“好酒三分酿,七分藏”,白酒的贮存过程是非常复杂的,要经过两次加生沙(生粮)、八次摊凉、加曲(或入药)堆积,入池发酵,取酒、储存、勾兑等。
3.“醇化生香——陈酿过程是一个非常重要的工艺流程,通过这个过程,既可以去除杂质、增香调味又能保持原来的风味特征。
4.“酯化生香——生香靠发酵反应”。生酸期短、乙醛脱氢酶缺乏等原因都会影响酒质的好坏,特别是低沸点的不溶性物质如甲醇、丙烯醛、游离氨等更容易被氧化成甲酸。在自然条件下需要长时间贮存才能消除杂质。
参考资料来源:
百度百科—郎酒
一般情况下,酒的陈酿时间是比较长的,比如酱香型、浓香型白酒,陈酿时间在三到五年的时间就可达到最佳口感。另外像浓香型白酒的贮存时间一般都是三年左右,这段时间生产的浓香型白酒香味更加纯正。
6、7、8、9、10年则是代表了酒在酿制过程中的存储年限,通常来说,酒瓶上的标签上会有陈年信息,“15”、“30”、“50”或者,“10”等等字样,这些都可以作为酒龄长短的象征。
7、8、13是指在勾兑的时候添加了一些其他成分来提升酒的品质,比如一些陈年的酱香酒,它的口感会比新酒柔顺很多。但是因为其特殊的工艺,它需要经过多次的高温提纯才能使酒体变得绵甜爽口。
6年郎酒
8年郎酒,是郎酒的嫡系产品。6年陈的郎酒,价格在500元以上,是浓香型白酒中的佼佼者,也是酱香型白酒中口感最醇和、柔顺最好的一个系列。
郎牌特曲窖龄15年陈酿浓香型白酒52度500ml参考价:298元
郎泉牌8年郎酒浓香型白酒52度450ml参考价:158元
6年郎酒,价格在250元以下,属于酱香型白酒中的佼佼者。6年陈的郎酒,口感好喝不上头、醒酒快,不影响第二天上班!
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